拓一家週記

這次到訪的這家真芳碳烤吐司，就在我每天上班必經之路，

由於在對向所以沒有被我所發現，但現在知道也不算太晚。

話說一進店家就被店員熱情的招呼，真是開心！

外加今天是剛放晴的晴天，心情整個無比得好呀！

但看著菜單馬上就進入選擇障礙，傻不嚨咚的點了辣肉蛋起士吐司和一杯紅茶牛奶，

後來才看到有厲害的粉漿蛋餅！不過吐司還是主要招牌，蛋餅就留著下次再來收集了！

而我是想內用但都坐滿人了，我數了一下，內用區是一整排九張雙人桌，僅能容納18人，

想著會內用的朋友應該會坐上一陣子吧，我還是選擇外帶了。

碳烤吐司都是現點現做的，這邊有個小立牌來告訴客人，一個需要300秒的時間！

看來這是他們的SOP呀。下面也留下了預定的電話給不想久候的朋友。

他的吐司烤得滿漂亮的，但吃起來就有點小乾，

和豐盛號一樣使用屏東中央畜牧場家香豬， 具有產銷履歷，無抗生素，無瘦肉精，

老闆的用心選材，讓人覺得非常安心呀，老闆選用的是純胛心肉，適合用於絞肉

因為這是老闆小時候吃到大的肉，都手工拍打製作，

所以真芳的肉排是由絞肉組合，會吃到像漢堡肉那樣的顆粒感。

而蛋的部份，搭載著切達起司和特製美乃滋和辣醬，

後來我才發現我的辣醬都累積在下面，應該是直立放進袋子的關係，

最後吃起來是滿夠味的，也比較不會覺得吐司那麼乾了。

真芳的紅茶，也是強調不加冰塊，維持完美比例，

我覺得在好的紅茶跟鮮奶面前，維持比例很重要，因為味道已經很淡了，

再加上冰塊融化可能覺得在喝水了，真芳的紅茶牛奶我覺得比豐盛號來得淡，

可能是組合成分不同，真芳的紅茶是搭上麥茶，決明子和二砂，決明子是紅茶的好朋友呀！

但比例控制得不好，紅茶可能會偏酸，而真芳喝起來則是有淡淡決明子味，

但我覺得應該就是麥茶而沖淡了紅茶香味，導致味道較淡，

所以紅茶牛奶的厚實感較豐盛號來得弱些。沒有蔗糖的甜味和紅茶來得重些，

而鮮奶的部份選用鮮乳坊的鮮乳，整體感覺滑順微甜帶有微微決明子味。

真芳碳烤吐司，我覺得老闆有心保留他小時候單純的味道，

我覺得選材和料理方式都有他的堅持，從手打的絞肉排到紅茶牛奶，

都可以感覺得出來他想帶給客人的東西，就是保留小時候，單純的味道。

希望他的店能如他所說，"真"摯樸實 萬世流"芳" 。

店門口的立牌也是提醒著大家，可以打電話預購。

真芳碳烤土司 (民生店)

店家FB：https://www.facebook.com/zhenfangminsheng/

地址： 台北市中山區民生東路二段129號 (近捷運行天宮站1號出口，步行約1分鐘)

電話：(02)2523-9466

營業時間：平日:06:30–13:30 / 假日 07:30–13:30 (賣完為止)

特色美食：碳烤土司 / 粉漿蛋餅 / 紅茶牛奶

嚴選食材，用心料理，可以吃到食物的原味和單純的味道，紅茶特調滑順微微甜順口。

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溫馨提醒：

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由於每人口味喜好不同，所以食記純屬個人體驗分享，僅供參考。